Unser Rezept des Monats
April 2014 - Hefe-Pfannküchlein mit Rosinen
Zutaten
für 2 Personen | 30 Minuten Zubereitung | 30 Minuten ruhen | über Nacht einweichen
1 Saftorange | 20 g Rosinen | 75 ml fettarme Milch (1,5 % Fett) | 1/4 Würfel Hefe (ca. 10 g) | 30 g Zucker | 1 Ei | 85 g Magerquark | 85 g Mehl | 80 g Erdbeeren oder anderes Obst der Saison | 3 TL Butter (15 g) | 1 TL Puderzucker
Die Orangen auspressen. Die Rosinen in dem Orangensaft über Nacht einweichen lassen.
Am nächsten Morgen die Milch lauwarm erwärmen, in eine Teigschüssel gießen.
Hefe und Zucker in der Milch auflösen.
Ei, Quark und Mehl zugeben und alles gut miteinander verrühren.
Teig an einem warmen Ort abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
Inzwischen die Erdbeeren waschen und trocken tupfen.
Die Kelchblätter entfernen.
Die Früchte in feine Scheiben schneiden.
Je nach Jahreszeit kann auch anderes Obst verwendet werden.
Rosinen durch ein Sieb abgießen, abtropfen lassen und unter den Teig mischen.
Eine beschichtete Pfanne erhitzen.
Darin bei mittlerer Hitze 1 TL Butter schmelzen lassen.
Mit einem Löffel aus dem Pfannkuchenteig 3-4 kleine Kreise in die Pfanne setzen und pro Seite 2-3 Minuten goldbraun ausbacken.
Diesen Vorgang noch zwei Mal wiederholen.
Die fertig gebackenen Pfannküchlein auf einen Teller geben und im Ofen warm halten.
Erdbeeren dachziegelartig auf die Küchlein legen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Quelle:
Schocke, Sarah
Erscheinungsjahr: 2014
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